餐飲向來是在青年們中開店創業火紅選項。
想當「餐廳老闆」，不但要看準潮流、想出方法，端出特徵料理跟空間體驗，還得有硬底子功力，解決各式各樣的食物跟繁雜的人員管理，其中的見識及辛苦，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎樣開家暢銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，一家很人氣的餐廳老闆，風格和型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店流程中，如何計劃sop流程、資金以及讓消費者絡繹不絕的方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何我選擇餐廳來創業開店？如何營造理想中的餐廳？
考量這兩個疑惑，可幫助你們敲定創業開店的初衷以及決心。唯有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的經營方向跟 sop 標準作業流程，而且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略規定。
開餐廳的初衷假如是「締造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必需繞著這項中心宗旨。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？或者是想打造出青年熱衷的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即使都和初衷契合，兩者的準備方向與標準作業流程卻不同，就看創業者怎樣定奪，而且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何大多的人最開始創業開店便敗在選擇地點？
要創業除了要建立開店 SOP 外，有關市場調查分析的方法，最重大的便是選地點。假設創業或者開店前還未對旁邊環境做充分的市場調查分析以及諮詢，並且盲目選擇地點，開店之後不能滿足旁邊顧客的需求，甚至於遭逢旁邊居民的投訴，或是因為交通不便，難以吸引消費者，都會使餐廳遭逢龐大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 流程妙招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情況之中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假使有充足的資金，好地點自然是首選；但沒那麼多資金時，就要想怎樣使用環境來發展自己的事業。假設：要是地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考慮到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能夠吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業 ＆ 開店經驗分享：注重品項推陳出新跟消費者需求
剛創業或者是開店的餐廳創新方法便是能夠開發新品項或者新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要擁有專屬的 SOP 標準作業流程和創意，簡單地像是稀有的菜色或是是獨特的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳要持續推出季節限定亦或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因縱然不一定契合每一個消費者的期待，不過某些顧客就喜歡嘗鮮，固然也會感覺這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而推陳出新，避免消費者流失和品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 流程之一。
正如同沒有一個規範能完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的規矩，不過成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而塑造出來的，故向顧客諮詢滿意度特別重要，因此成立消費者跟品牌溝通的通路，積極塑造跟消費者對話的機會，令客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選品項
我們起始先不介紹什麼大概論，來解說這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經過開店來賺錢，用這個方法達成自己的夢想，第一件事情務必是要有《 品項 》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的就是想要《 賣什麼 》，所以就先認定你們的品項目標是什麼吧！
假使你是要自行生產品項販賣，那首要要有生產品項的技術與 SOP
假如你們是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的途徑和認識行規及原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價格和品質。
建議能夠籌劃 SOP 才不會亂了手腳吧～
對品項越認識越能和客人解說以及打造品項的價值訴求。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：對你們的品項做【 定價 】
創業與開店的定價原則有這一些目標重點，最不可或缺的便是【 毛利 】，毛利越多表示的是，在扣除成本以後能使用的資金較夠，較十足的狀況下較好做 sop 、策略計劃和財務安排。
但是相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 有這些參考角度：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲取你們想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
假如同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假設你們覺得自己做的品項和同業間比照有差異化，那可以用售價 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能做的定價。
換句話說【 附加價值 】有時候便是【 感覺價 】，但這【 感覺 】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力及品牌力了。
假設能夠賣出更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也便會變為你們的競爭力。
2019 年各位都想要在青年時創業，自己當店主，在 2019 年之後，這樣的職涯安排在社會上越來越常看到，也是許多青年志向中的模式。創業流程有想法、有動力，但最現實的金錢卻總是不足。在事業剛開始的時候，通常需要大量資金來協助事業發展，青年創業貸款就是大部分的人第一時間會思想到的解決之道。不過青年創業貸款好申辦嗎？我需要去何處申辦？有哪一種法規需要注意？青年創業貸款和啟動金的資料和法規要去哪邊看？經由本文的介紹，令大家一步一步實現創業的理想。
2019 青年創業和啟動金貸款法規
2019 申請方式
申辦人應填具創業貸款規劃書與檢具相關文件向承貸金融機構提出辦理，經過承貸金融機構按照一般審核程序核貸之。
壹、申辦文件：
1. 以個人名義辦理之負責人、出資人，或者以事業體辦理之事業體負責人之國民身分證正反面影本
2. 新創或者所創事業之設立登記或是立案之證明文件
3. 創業貸款規劃書
4. 青年創業跟啟動金貸款切結書
5. 參與政府創業輔導相關課程亦或是活動之結業證明文件
6. 青年創業和啟動金貸款貸後輔導、匯集個人資訊告知事項暨個人資訊提供同意書
7. 申辦「青年創業與啟動金貸款」負責人同意書（如以出資人名義提出申辦）
8. 憑著中小企業處創新育成中心輔導培育之證明文件（如合乎本貸款資格規範者）
9. 其他金融機構指定書件
貳、青年創業與啟動金貸款承貸金融機構：各個銀行均可以受理
對象
壹、個人條件
1. 負責人亦或是出資人於中華民國設有戶籍、年齡滿二十歲至四十五歲之國民
2. 負責人或是出資人三年內受過政府認可之部門開辦創業輔導相關課程起碼二十小時亦或是取得二學分證明者
3. 負責人亦或是出資人登記之出資額應占該事業體實收資本額百分之二十以上。屬立案事業無出資額登記者不受此限制
貳、事業體條件
1. 所經營事業依法辦理公司、商業登記或者是立案之事業
2. 其原始設立登記亦或是立案尚未超過五年
3. 以事業體申貸，負責人為外國人者，必須年齡滿二十歲到四四十五歲，且應獲取我國政府核發之創業家簽證；負責人為本國人者必需符合第一款個人條件前二目之規範
資金額度
經由承貸金融機構依創業貸款規劃書評估，各個創業階段貸款得分次辦理與分批動用，惟不得循環動用，其額度規範如次：
1. 準備金與開辦費用：依據法規完成公司、商業登記亦或是立案後八個月內提出申請，貸款金額最高為新臺幣二百萬元
2. 週轉性支出：營業所需週轉性支出，貸款金額最高為新臺幣三百萬元；經過中小企業創新育成中心輔導培育之企業，提高至新臺幣四百萬元
3. 資本性支出：為購置（建）或者是、、、、與...所需之資本性支出，貸款金額最高為新臺幣一千二百萬元
參考資料
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