餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受飲食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，可是現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家為自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店可以說是這個紀元最有吸引力的事業了！不過大多數的人具有清楚的目標，卻分不清楚該如何創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引起競爭更加兇猛，其實只須曉得創業前的須知和方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠幫忙你決定開店創業的方法以及初衷。僅有先確立初衷，才可擬定餐廳的準備方向及sop流程，並影響金源、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規範。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或想締造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？縱然都與目標符合，可是兩者的準備方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實施。
不少人一開始創業就敗在選址
關於開店的sop流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前無對附近環境做十分足夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊客戶的需求，甚至遭遇旁邊大眾的抗議，亦或是因為交通不方便，不行吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者飯店的選址引發其成敗的影響了。
然而選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。若有十分足夠的金源，好地點當然是首選；但沒非常多金源時，也許要從大處著眼，就要考量如何利用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒非常多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有思考到受眾的需要，不適合開設久久才會吃一次的高級餐館，而是要以平日中隨時能吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視客戶以及消費者需要
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色亦或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是持續推出季節限定亦或是新菜？這是因為飲食不一定相符每一個客人的期待，然而某些客人就喜愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而一再創新，以防消費者流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可以完全衡量一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，可是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而締造出來的，所以客人的意見特別重要，所以成立客人以及品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，使顧客成就品牌。
創業 ＆ 開店方法須知：選擇商品
我們最開始先不說明什麼大概論，來解說這一些實際一點方法，要創業最重大的就是要經由開店來賺錢，用這個方法達到自己的夢想，第一件事情勢必是要有【 商品 】。
通常每個人想要開店第一個思考到的就是想要【 賣什麼 】，所以就先確認你的商品目標是什麼吧～
倘若你是要自行製造商品販賣，那第一步是要有製造商品的技術與標準作業流程
倘若你是要做買賣業，那要開始找出批貨的通路以及了解行規與原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
推薦可以計畫 sop 才不會亂了手腳吧～
對商品越了解越能和客人解說與塑造商品的價值訴求。
創業 ＆ 開店方法須知：對你的商品做【 定價 】
創業和開店的定價原則有這一些目標重點，最重大的便是【 毛利 】，毛利越多代表的是，在扣減成本以後能夠使用的費用較充足，較充足的狀態下較好做 sop流程、策略計劃以及財務計劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop流程有這一些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲取你想要的毛利或是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假使同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假如你認為自己做的商品與同業間對比有差異化，那能夠用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可做的定價。
另一方面【 附加價值 】有時候就是【 感覺價 】，可是這【 感覺 】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力及品牌力了。
如果能夠出售更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也就會變成你的競爭力。
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