餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。多數人每天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中令人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近日已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的夢想，開店可以說是這個世代最具有魅力的事業了！但大部分的人有清楚的目標，卻不清楚該如何成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更為激烈，實際上只須知道創業前的須知和方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，能協助你決定開店創業的方法及初衷。只有先豎立初衷，才可擬定餐廳的籌備方向和 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造放鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須繞著這項中心原則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？又或是想打造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？就算都與目標契合，但是兩者的籌劃方法卻都不相同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實行。
很多人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前無對周邊環境做充裕的市調，盲目選址，開店後難以滿足四周客人的需要，甚至於遭遇附近民眾的抗議，抑或是因為交通不便捷，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假如有充裕的資金，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點無眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視顧客及消費者需求
開店的創新就是能開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是由於料理不一定合乎每個客戶的期待，但某些客人就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不停創新，以防消費者流失及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而打造出來的，所以客戶的意見特別重要，因此創立客戶和品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的常規之後，某一些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，可是擔保品不夠，藉由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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